Sulle masserie della Romagna toscana / J. Fabbroni
in Giornale Agrario Toscano, XIV, 1840
p. 134-150
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Il bacino della valle fino a Marradi si apre, e presenta nel suo piano una fiorente coltura del grano, del formentone e del gelso spagnolo; e sul declive, dei monti verdeggianti vigneti.
Qui, come in tutte le vallate della Romagna, la vite, meno chè ne’ piani, è riunita in appezzamenti isolati, portata a mezzo braccio da terra, ed esclude ogni altra pianta.
Il Sangioveto che ne dà, è generoso e fragrante sebbene un po’ brusco, …
I vigneti costruiti a ripiani sorretti da muri, hanno aspetto quasi di grandi scale appoggiate ai fianchi dei monti. (la) piantagione di queste vigne (è) a ritto-china, … vangano … le loro vigne orizzontalmente, così che nessuna zolla è perduta neppure coll’andare di un secolo, costume in vero che non ha tutta la provincia. …
Il Comune di
Marradi ne conta (contadini proprietari) di questi lavoratori che stanno sul suo fino a 100 sopra 523
possidenti (al di sotto di lire 50 di rendita disponibile n° 236; al di sopra
di lire 1.000 n° 28; di lire 7.200 n° 1; di lire 8.330 n° 1), e sopra circa
6.400 abitanti.
La comunità di
Marradi può divedersi in quattro regioni. Nella prima sono situati i poderi
della fiumana del Lamone e dell’Acereto. Nella seconda i poderi di costa fin
dove prospera la cultura del gelso, e dei bigatti. Nella terza dove la
pastorizia da un prodotto quasi eguale a quello dei cereali. Nella quarta
quelli della regione alpina. Un podere di costa è composto di casa colonica,
capanne, stalle, ecc.; di terreni arabili con gelsi o senza, di una vigna, di
un castagneto, di un prato naturale, di boschi e pasture, e mantiene due bovi
aratori, tre vacche, 15 pecore, 5 capre, un maiale, una maiala, 10 tacchini. Il
terreno è, temine medio, di staja 30 a seme. La metà è costantemente coltivata
a grano: l’altra metà un quarto o un terzo a fave, orzi, o orzuole, veccie,
patate, ecc.; il restante a gran turco; il terreno a fave è arato, ogni
restante è lavorato a vanga. La vigna costituisce un appezzamento isolato, e
non ammette altra pianta che la vite; il castagneto è di piante generalmente
innestate; il prato naturale, e qualcuno artificiale, e le prode dei campi
somministrano il fieno.
Entrata della famiglia colonica composta di tre uomini, di due donne, e
due ragazzi.
Grano, termine medio, il 6 per
uno, seme staja 15
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Staja |
90
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metà
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47.
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1/2
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Fave, e biade, seme 5
|
“
|
35
|
-
|
17.
|
1/2
|
Granturco, seme 3
|
“
|
100
|
-
|
48.
|
1/2
|
Castagno
|
“
|
-
|
-
|
25.
|
-
|
Staja |
138.
|
1/2
|
|||
Vino, barili
|
5.
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||||
Retratto dei maiali netto da
spese, perdite ecc
|
Scudi
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6.
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-
|
-
|
|
“ delle pecore, capre, al netto
|
“
|
7.
|
-
|
-
|
|
“ dei bovi aratori
|
“
|
-
|
-
|
-
|
|
“ delle tre vacche
|
“
|
8.
|
-
|
-
|
|
“ dei tacchini
|
“
|
2.
|
50
|
-
|
|
“ della seta
|
“
|
5.
|
-
|
-
|
|
Scudi
|
28.
|
50
|
-
|
||
Consumo mensile dei detti
individui
|
Staja
|
10.
|
-
|
-
|
|
Nell’anno in carne, lardo, carne
salata, olio.
|
Scudi
|
3.
|
-
|
-
|
|
In sale, compreso quello
impiegato nella fabbricazione del formaggio
|
“
|
5.
|
-
|
-
|
|
Tassa di famiglia
|
“
|
-.
|
50
|
-
|
|
Scudi
|
8.
|
50
|
-
|
Costo del vestiario, repartito in un anno e mezzo.
Per un uomo
Del cappello
|
Scudi
|
-.
|
40
|
-
|
|
Di scarpe
|
“
|
1.
|
50
|
-
|
|
Di un pajo calzoni corti di
rascia, e altro da estate
|
“
|
1.
|
30
|
-
|
|
Di due camice
|
“
|
2.
|
-
|
-
|
|
Di un gibbone di rascia, e di
altro di rigatino
|
“
|
1.
|
50
|
-
|
|
Di un pajo di calze di lana e
di altro di accia
|
“
|
-.
|
60
|
-
|
|
Di un corpetto
|
“
|
-.
|
40
|
-
|
|
Di un fazzoletto
|
“
|
-.
|
10
|
-
|
|
Scudi
|
7.
|
80
|
-
|
Per una donna
Di due paja calze
|
Scudi
|
-.
|
60
|
-
|
|
Di un cappello
|
“
|
-
|
35
|
-
|
|
Di scarpe
|
“
|
-.
|
50
|
-
|
|
Di due camice
|
“
|
2.
|
-
|
-
|
|
Di due vestiti
|
“
|
4.
|
-
|
-
|
|
Di quattro grambiuli
|
“
|
1.
|
20
|
-
|
|
Di fazzoletti da collo ec.
|
“
|
-.
|
80
|
-
|
|
Di fascette e spilli ec.
|
“
|
-.
|
60
|
-
|
|
Scudi
|
10.
|
05
|
-
|
Cibo giornaliero
di estate
La mattina:
polenta di granturco, o di castagno, o pane di grano e orzo. – Nel giorno:
minestre di farina di grano, o grano e orzi con fagioli. – La sera. Pane.
Di
verno
La mattina: polenta o di granturco, o di castagne. –
La sera: minestra, o di farina di grano e orzi, o di castagne.
Quasi
ogn’individuo della famiglia, ha poi qualche lucro, particolare, come da opere
prestate fuor del podere, da vendita di legne, da filato ec.
In generale i
contadini delle fiumane fanno qualche avanzo: quelli della seconda regione, se
alcuni anno sono in debito col padrone, in altri si pareggiano; quelli della
terza sono spesso in credito a motivo dei guadagni sui bestiami che si ritirano
dai padroni. Tale è lo stato economico dei contadini di questa comunità.)
Un secolo
addietro, e forse meno, il granturco era sconosciuto a queste montagne, ove non
si coltivavano che grani, orzi, fave, veccie ec. … La sorte del granturco toccò
alla patate. Le prime vennero qui sul principio del secolo. … Venticinque anni
dopo il nostro alpe si copriva di patate: e vi sono oggi poderi ove se ne
raccolgono da 5 a 600 staja all’anno. … Anche alla luppinella è toccata la
sorte medesima, e forse toccherà al ravettone … Le montagne sono patrimonio
esclusivo della mezzeria e del piccolo proprietario. … Al di là di Crespino un
altro villaggio sopra un vasto ripiano: ho nome Casaglia. Ecco un villaggio
dell’Alpe, Una trentina di casolari: pareti tutte grigie: tetti di lastre
grigie di arenaria spioventi quasi a terra; finestrelle che appena danno adito
alle spalle di un uomo: lavoratori, pastori, vacche, pecore, capre, pagliai,
capanne, e per giunta grandi masse di letame al di fuori delle stalle.
All’intorno terreni a grano, a orzouola, a fave, a gran turco, a prateria,
qualche vite, qualche gelso, e siamo a 1255 braccia di elevazione. … Tutto
meschino, malinconico: pauroso poi nel verno quando le nevi hanno agguagliato
alla terra quei casolari, quando le bufere imperversano. … un buio, un furore
di vento che soffoca. … lì presso la val d’Inferno, e il Rovigo colla sua acqua
gelata che balza di scoglio in scoglio (siaòo a Corzolano); casupole sparse a
gruppi … e sotto, contadini proprietari, tranquilli quanto i loro abituri … E
quella popolazione vi campa, e si aumenta col poco grano, colle patate, e colle
molte castagne che vi raccoglie. … Intanto le accette de’ carbonai, l’abbaia
de’ cani, i fischi dei pastori … Ampie faggete che cadono, ed altre che sorgono,
di cui si è impossessata a gran profitto l’economia rustica. Vaste praterie,
immense pasture ove pascolano mandre di cavalle, di vacche, di capre e di
pecore, reduci dalle maremme toscane. Sparse per quelle solitudini tu vedi
delle piccole capanne che fumano, e all’intorno tante serrate che ti sembrano
di lontano piccoli orti. Sono i Diacci
de’ pastori colle loro mandre. … La pastorizia è la poesia dell’industria. … ma
questa industria corse la sorte comune a tutte le industrie. Il poco prezzo
delle fide
e i buoni guadagni chiamarono concorrenti. Gli speculatori si
accrebbero e accrebbero le masserie (attualmente la Comunità di Marradi manda
ogni anno nella Maremma circa 12.000 pecore, pertinenti a circa 12 proprietarj
quasi tutto pastori. …
Marradi 31
agosto 1839 J. Fabbroni
Il Giornale Agrario Toscano (1827-1847; n.s., 1854-1865), fondato nel 1827 da Giovan Pietro Vieusseux, forte del lavoro di compilazione di alcuni tra i più illustri accademici Georgofili, quali Cosimo Ridolfi, Lapo de' Ricci e Raffaello Lambruschini , rappresentava per l’epoca un formidabile strumento didattico per il mondo agricolo non solo toscano ma nazionale. Come si legge nella nota introduttiva al primo volume, la rivista aveva lo scopo di servire all'ammodernamento dell'agricoltura toscana attraverso la conoscenza delle innovazioni adottate nel resto d'Europa: doveva essere strumento di lavoro utile quindi non solo ai proprietari terrieri, ma soprattutto ai fattori ed a coloro che erano in grado di mettere in pratica le novità proposte al rinnovamento dell’agricoltura. Il Giornale agrario toscano era espressione dei princìpi di quella classe moderata toscana a cui appartenevano i fondatori della rivista, i quali tanto si erano prodigati, ad esempio, per la costituzione a Firenze delle scuole di reciproco insegnamento.
Per alcuni anni, a partire dal 1830 il Giornale Agrario toscano venne pubblicato insieme agli Atti della Accademia dei Georgofili
perché, come si apprende dalla nota introduttiva di presentazione ai
lettori, due opere così “uniformi nello scopo” avrebbero tratto
sicuramente reciproco guadagno nell’unirsi. Dal 1848 al 1853 il titolo
variò in Bullettino agrario.
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